Zimi su skupe, ljeti ih imamo toliko da ne znamo što bismo s njima. rajčice. Njihov urod može biti toliki da ih nećete imati vremena potrošiti. I zašto bi ih bacio kad ih možeš kasnije iskoristiti. U obliku juhe, kečapa ili domaćeg umaka za tjesteninu. U kom obliku ih volite?
rajčice sadrže veliku količinu vitamina skupine B, vitamine C i D, a potom i vitamin E. Bogate su i željezom, cinkom, fosforom, selenom, kalcijem i folnom kiselinom. Zato ih ne smijete zaboraviti kada birate što ćete uzgajati i jesti.
Zašto biste trebali jesti rajčice?
Konzumacija rajčice povezana je s manjim rizikom od srčanih bolesti, zahvaljujući vitaminu C imaju pozitivan učinak na vaš imunološki sustav. Osim toga, sadrže likopen, snažan antioksidans koji štiti tijelo od degenerativnih bolesti povezanih sa starenjem. Rajčice ćete cijeniti i kod mršavljenja – ne samo da će vas zasititi, nego i sadrže samo 21 kaloriju na 100 grama.
Sušene rajčice u turšiji
Zahvaljujući sušenju, rajčice će imati puno duži rok trajanja, zadržavaju i okus i miris. I jedno i drugo će zahvaljujući sušenju postati mnogo intenzivnije. Ne ostavljajte sušene rajčice “slobodne”, radije ih uberite. Rajčice možete sušiti i na suncu, u pećnici će biti brže. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje i po njemu rasporediti nasjeckane rajčice. Posolite, odnosno začinite.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite ih 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 140 °C i pecite još 30 minuta. Na kraju smanjite temperaturu na 100 °C i sušite još 30 minuta.
Izvadite sušene rajčice iz pećnice i ostavite da se ohlade. Stavite rajčice u staklenke s češnjakom. Sadržaj preliti maslinovim uljem, zatvoriti staklenke i čuvati na hladnom.
Domaći kečap od rajčice
Kupovni kečap nikada se neće usporediti s domaćim. Možete ga koristiti ne samo kao umak za meso pri pečenju na roštilju, već i kao umak za pizzu ili temeljac od rajčice za tjesteninu.
Recept za kečap pogledajte u videu:
Rajčice ukiseljene u ulju i začinskom bilju
Rajčice možete jednostavno prerezati na pola, staviti u lim premazan maslinovim uljem (prerezana strana prema gore) i peći 40 minuta na temperaturi od 180 °C. Pripremite češnjak i majčinu dušicu za turšiju. Između 2 polovice rajčica stavite komadić češnjaka i majčine dušice, stavite u sterilne staklenke. Ne bojte se trpati sve u čaše. Sve prelijte maslinovim uljem i ostavite da odstoji. Staklenke zatvoriti i čuvati na hladnom. Budući da rajčice nisu sterilizirane, provjerite je li sadržaj u redu.
Sterilizirane rajčice bez okusa
Rajčice operite i odrežite peteljke. Rajčice narežite na četvrtine i stavite u čiste staklenke. Napunite ih što više da bude vode na površini – nemojte je dodavati, rajčice će je same pustiti. Zatvoriti staklenke. Zatim sterilizirajte na 90°C 30 minuta. Nakon sterilizacije, okrenite staklenku naopako i ostavite da odstoji do sljedećeg dana.
Izvor: ,
