Postoje namirnice koje se nikada ne smiju zamrzavati jer u protivnom riskiraju gubitak svojih svojstava. Znate li što su ovo?
Zamrzavanje je obično korisno kada želite sačuvati određenu hranu za kasnije jelo. Ali postoje i namirnice koje se nikad ne smrzavaju, inače gube svoja svojstva: teksturu, okus ili minerale i vitamine. Treba ih čuvati ili u hladnjaku ili na suhom i hladnom mjestu, izvan izravne sunčeve svjetlosti, kao što je prikazano.
Hrana koja se ne smrzava
Na popisu sastojaka koji se nikako ne smiju zamrzavati nalazi se određeno povrće, voće i žitarice, kao i med. U nastavku ćete pronaći namirnice koje se ne smrzavaju:
- rajčice se ne smiju zamrzavati jer će izgubiti teksturu i okus;
- povrće bogato vodom (kao što su krastavci, celer, zelena salata) gubi hrskavu teksturu i okus ako ostane u zamrzivaču;
- salate na bazi majoneze mogu se odvojiti ako su zamrznute;
- majonezu i preljeve za salatu držati u hladnjaku samo ako ne želimo da se odvajaju;
- plod avokada se lako pokvari nakon stavljanja u zamrzivač;
- med se zgusne i kristalizira kada je izložen temperaturama ispod nula stupnjeva;
- nemojte zamrzavati kuhanu tjesteninu ili rižu, jer će biti pretjerano mekani kada se odmrznu;
- žumanjci se ne smrzavaju;
- cijeli, sirovi krumpir postaje mokar i kašast ako stoji u zamrzivaču.
Pročitajte također:
Pročitajte također:
Pročitajte također:
Pročitajte također:
Pravila zamrzavanja
Ali postoji i mnoštvo namirnica koje možete bez brige zamrznuti jer će dobro izdržati niske temperature i bit će jednako ukusne kada ih odmrznete. Evo ih:
- kruh može stajati u zamrzivaču do mjesec dana;
- pogačice i kolači bez kreme ili glazure traju šest mjeseci u zamrzivaču;
- svježa riba može se zamrznuti, ali ne više od šest mjeseci;
- svježa perad, svinjetina ili divljač mogu ostati u zamrzivaču do devet mjeseci, a govedina i janjetina do godinu dana;
- mliječni proizvodi (od maslaca do tvrdih sireva) mogu stajati u zamrzivaču do šest mjeseci;
- bjelanjke se zamrzavaju najviše pet mjeseci;
- povrće se može zamrzavati samo ako je prethodno blanširano (tj. popareno).
Što god zamrzavate, važno je koristiti čvrstu, vodootpornu ambalažu i zapisati datum zamrzavanja hrane kako biste znali koje ćete prve pojesti. Štoviše, preporučljivo je hranu odmrzavati u hladnjaku. Kada ih odmrznete na sobnoj temperaturi, postoji opasnost od napada mikroorganizama. Nakon odmrzavanja potroše se u roku od najviše 24 sata.
Fotografija – 123rf.com
