Jeste li počeli uzgajati vinovu lozu u svom vrtu? Onda treba znati da i berba grožđa ima svoja pravila. A ako u obitelji nemate vinare, vjerojatno ne znate za njih. Kada je idealno vrijeme za berbu? A kako čuvati grožđe da se odmah ne pokvari?
Dok se komercijalno uzgojeno grožđe može brati strojno, trebat ćete vlastite ruke i vrtne škare za berbu svojih nekoliko redova u vrtu. Način na koji ćete koristiti grožđe dodatno utječe na berbu. Primjerice, grožđe namijenjeno izravnoj konzumaciji bere se tek kada je potpuno zrelo.
Ne postoji točno vrijeme
Pogledajte kako uzgajati vinovu lozu:
Dok se veliki vinogradi uglavnom nalaze na mjestima gdje uspijevaju (na visinama do 300 m nadmorske visine, pa je Pálava idealna), vinova loza se suočava s drugačijim uvjetima kada se uzgaja kod kuće. I ne uvijek idealno. Stoga nije moguće točno odrediti vrijeme kada biste trebali brati grožđe u svom vrtu. Međutim, postoji nekoliko koraka koje možete poduzeti kako biste znali kada je pravo vrijeme.
Kušajte je li grožđe zrelo
Vrlo jednostavno, može se reći da možete početi s berbom kada su sve bobice zrele i nijedna nije nezrela i zelena. Je li grožđe zrelo uglavnom se vidi po okusu. Jednostavno otkinite i kušajte. Kako sve grožđe ne mora dozrijevati u isto vrijeme, možete ga brati postupno – svaka 3 do 4 dana.
Zrelo grožđe može se prepoznati po postojanoj boji cijele bobice. Crvene sorte će imati duboku ljubičastu boju, zelene će izgledati blago žuto. Međutim, imajte na umu da će grožđe izgledati zrelo nekoliko tjedana prije nego što doista sazri.
Zrelost možete procijeniti i na dodir. Zrelo grožđe je puno i sočno, dok će nezrele bobice biti tvrde. Prezrelo stolno grožđe može izgledati naborano i suho.
Kako brati grožđe?
Koristite oštre škare za rezidbu za berbu grožđa. Nastavite tako da odrežete cijeli grozd s biljke. Zatim ih pažljivo stavite u košaru ili sanduk. Možete ih obložiti i papirom i lišćem vinove loze. Pazite da se bobice ne zgnječe i ne otpadnu. Nosite rukavice tijekom rada kako ne biste uklonili mat premaz s bobica.
NEMOJTE ZABORAVITI: Grožđe berite kad je stvarno zrelo, nakon berbe neće sazrijeti.
Berba po nekišnom vremenu. Najbolje prije prvog mraza, kako grožđe ne bi smrzlo. Ako berete kišnog ili hladnog dana, grožđe može biti manje slatko. Grožđe ubrano po kiši bit će mokro, što nije prednost za berbu.
Kako čuvati grožđe?
Čuvajte grožđe na hladnom i suhom mjestu. Možete koristiti čiste i suhe kutije obložene slamom. Grožđe upija okolne mirise, pa pripazite što je oko njega.
Ako grožđe ne planirate upotrijebiti odjednom, možete ga čuvati na 0 °C 5 do 7 tjedana. Nemojte zamrzavati grožđe namijenjeno za proizvodnju vina. Ako imate samo nekoliko bobica grožđa i pojest ćete ih za nekoliko dana, čuvajte ih u hladnjaku.
Izvor: , ,
