Kako uštedjeti kod kuće? Djeluje i na hranu. Kako to učiniti, savjetovat će vam dobri savjeti naših baka
Kako uštedjeti? Naše bake (i mame) su govorile da se najviše može uštedjeti na hrani. I mi to znamo. Postoje dva načina za istraživanje: tražiti najjeftinije moguće stvari ili kupovati i kuhati s mislima, poput šahista. Za dva-tri poteza naprijed. Prvi način doista nije razuman – konzumiranje jeftine, odnosno nekvalitetne hrane prepune zamjena i punila štetno je za zdravlje. Osim toga, neće zadovoljiti prirodnu želju za dobrom hranom. Druga ruta je pomalo povratak na poljodjelstvo naših baka. Znali su vrijednost kvalitetne hrane i znali su je iskoristiti i potrošiti do zadnje koščice i izdanka. Provjerite praktične savjete kako ne bacati hranu nepotrebno.
Prvo operite, a zatim ostružite. Ovako treba postupati s povrćem da ni kora ne završi u kanti. Mogu se pretvoriti u izvrsnu juhu za juhe ili za podlijevanje mesa.
Pljeskavice od crvene leće prema Mr. Zucchini:
Izvor: Youtube
Danas možemo naći mnogo inspiracije za ekonomično i pametno kuhanje – od poznatih kuhara, blogera, na društvenim mrežama i u starim knjigama. Jedna stvar proizlazi iz čitavog čitanja: ne radi se o tome da okrenete svaku krunu i iščupate je iz usta, radi se o poštovanju hrane i nas samih. Porazan je podatak da, prema raznim statistikama, godišnje možemo baciti oko sto kilograma hrane po grlu.
Čisti krv, jača imunitet, uklanja toksine. Zadnja prilika za prikupljanje je sada
Sjajan ilustrativan primjer za našu ideju je piletina. Kupnja samo bedara ili grudi nije sasvim razumna. Prilično je skupo (plaćate meso, pakiranje i rad na porcioniranju) i od toga skuhate jedno jelo. Mudro je kupiti cijelo pile i suočiti se s tim. Naučimo brzo raditi sa škarama za perad, pa odrežemo batake za pečenje, odrežemo prsa za odreske ili za porculan, krilca idu u marinadu, a ostaje kostur od kojeg će biti odlična juha ili jednostavno zaliha.
“U zamrzivaču uvijek imam veliku plastičnu kutiju koju neprestano punim svim ostacima mesa i povrća”, otkriva Vladimíra, koja sa suprugom ima farmu u Rychnovsku. Uzgajaju praščiće mangalice i puno drugih korisnih životinja – resursa im sigurno ne nedostaje. Upravo suprotno. Upravo zato što znaju vrijednost hrane, ne bacaju je. Oni ne troše. Ovdje se “njuška do repa” odnosi doslovno i figurativno.
Crvena žabokrečina kakvu ne poznajete: Nadahnjuje, truje muhe i rasterećuje zglobove
Kad se plastična kutija gospođe Vladimíre napuni, što se događa za otprilike tjedan dana pri normalnoj učestalosti kuhanja, ona premjesti sve te pileće kosti i kožu, debele ostatke svinjetine i govedine, kože, ostatke i ostatke povrća u veliki lonac i dobije se nekoliko litara odličnog temeljca koji služi kao temeljac dobre, jake juhe, ali i temeljac u zamrzivaču: za drugu juhu ili za podlijevanje mesa pri pirjanju i pečenju.
Od jedne kokoši nastala su četiri vrhunska obroka: pečeni bataci, odresci ili svinjski kotleti, marinirana pečena krilca i veliki lonac juhe. Odličan posao!
Prvo operite, a zatim ostružite
Ako su vas u prethodnom tekstu zapele kore od povrća (ipak su prljave od prljavštine!), onda u slobodno vrijeme pročitajte primjerice Recycled Cookbook od ili blogove , , ili .
Svi oni (i mnogi drugi) tretiraju povrće drugačije od većine nas: povrće najprije dobro izribaju četkom, a tek onda ogule. Dakle, samo čisti površinski dijelovi povrća i mesa idu u plastičnu kutiju za skladištenje. Uz njih se komotno mogu smjestiti i klice cvjetače i brokule, ostaci pekinškog kupusa od salate, uvelo lišće i peteljke začinskog bilja na prozorskoj dasci. Sve će to budućem brudetu dati izvrstan okus, u osnovi ništa ne ide uzalud.
Rastu gotovo posvuda. Isprobajte voće koje će ojačati vaš imunitet prije zime
Svi spomenuti autori velika su inspiracija: štedljivo kuhanje u najboljem smislu te riječi, dakle bez otpada, za njih je veliki izazov i znak poštovanja prema namirnicama i hrani općenito, a ne svjedočanstvo trvenja siromaštva s potreba.
Skromna hrana? Na primjer, rižoto od leće
Primjerice, publicistica Hana Michopulu jedna je od osoba koje sudjeluju u projektu Skromné jídlo – na Instagramu, uz hashtag #skromnejidlo, a zahvaljujući njoj nastaje kuharica puna dobrih jela za nekoliko kruna.
„Profil Modest Food već ima preko 5300 pratitelja. Među njima vidim ljude s češke gastroenterologije, samce, ali uglavnom ljude koje skromnost inspirira da ne rasipaju resurse“, rekla je o projektu na web stranici Hana Michopulu, dodavši da i sama kuha jednostavna jela od vrlo dostupnih namirnica.
Pokupi crne kuglice. Snižavaju krvni tlak, kolesterol i rizik od demencije
“Do sada mi se najviše svidio rižoto od leće. Napravila sam ga dva puta u prošlih mjesec dana i sigurno ću ga dodati u svoj redoviti plan obroka. Definitivno se nije potvrdilo ono što su mnogi na početku tvrdili – da se za 50 kruna za obitelj ne može kuhati. Može se, a i ne treba stati na brašnu i krumpiru“, rekla je Hana Michopulu.
Još jedan od cijenjenih čeških food blogera, Pan Cuketka (izvorno liječnik) u svoju filozofiju ugrađuje puno dobrih načela, od kojih su mnoge naše mudre bake zasigurno zapisale u svoje bilježnice:
1. Recikliramo rižu od jučer za osnovu mesnih okruglica od povrća i pečenje kruha kod kuće.
2. Kupite li vreću raženog brašna od pet kilograma i pšeničnog brašna od pet kilograma, domaći će kruh biti još jeftiniji, jer su velika pakiranja ekonomičnija nego kupovati brašno na kilograme. Uz to kupnje poput Na putu iz vrtića svratimo na pecivo – a to je kupovina vrijedna trista kuna. Osim toga, rajčica, vlasac i sol dovoljni su za garniranje domaćeg svježeg kruha.
3. Ne pijemo limunadu, nego vodu s mentom koju pripremam u velikim bocama za frižider, pa je ugodno hladna i djeci je ukusnija od svježe natopljene vode.
4. Vodu za tjesteninu prvo zagrijemo u kotliću, ekonomičnije je nego kuhati iz hladne u velikom loncu.
5. Stavljam rižu u poplune. Prokuham i nakon dvije minute ugasim i poklopim, postane mekano samo od sebe.
Sačuvajte hranu
Isplati se biti pametan pri kupnji. To znači ne samo iskoristiti trenutno povoljne cijene mesa i ostalih namirnica te ih idućih nekoliko dana spremiti u zamrzivač, već pogledati, primjerice, rubriku Uštedite hranu koju možete pronaći na e-adresi za dostavu hrane. trgovine.
Pogledajte video o projektu Save Food:
Izvor: Youtube
Tako meso, sireve i ostalo možete kupiti neposredno prije preporučenog roka trajanja za djelić cijene ili posegnuti za onim tzv. Tako ovdje označavaju voće i povrće koje po nekim standardima nema savršene oblike i veličine, pa se za nekoliko dolara može kupiti vreća krumpira, jabuka, češnjaka, luka ili rajčice.
Sakupiti, uzgajati, sušiti
Fotografije u kuharicama i na društvenim mrežama također su velika inspiracija za našu akciju. Složno kažu: Čak i oči žele jesti! Ne podcjenjujte vizualni i estetski aspekt vaše hrane. Kristalno je jasno koja je razlika između tjestenine prelivene sirom i tjestenine prelivene sirom, listićima bosiljka i mini rajčicama.
Zobena kaša preko noći? Štedi novac, spreman je u tren oka i potiče mršavljenje
Odlična prezentacija pretvara običan obrok u otmjeni obrok koji zadovoljava gotovo sva osjetila. Bosiljak (i mnoge druge začinske biljke) možete uzgajati na prozorskoj dasci ili ga donijeti iz šetnje, a uz malo njege rajčice će rasti na vašem balkonu i vani.
Nemojte kupovati sve: na rubu šume možete pronaći puno biljaka za ukrašavanje, za čaj i nadjev (nemojte zanemariti koprivu, okusom podsjeća na špinat, a njihov napitak čisti organizam), u Na istim mjestima možete ubrati i nekoliko kilograma šipka za čaj za cijelu zimu, tamo skupiti vrećicu oraha, opalih jabuka i šljiva, a također i košaru gljiva. Što sigurno znate o njima. Kuhajte, sušite, kiselite za dan kad zima pita kako je ljeto bilo.
Pratite svoje zalihe
Ideja o štedljivom kuhanju očito ima koristi od savršenog pregleda svih zaliha u kući. Ona suha u staklenkama i vrećicama nemaju beskonačan rok trajanja, a treba znati kada je najbolje skuhati grašak i leću u juhu ili ispeći kruh od brašna u koji bi se moljci sutra mogli uvući.
Što može učiniti jabučni ocat? Samo nekoliko kapi na stopala ili bedra i čuda se događaju
Na isti način trebate pratiti sve te kutije i zapakiranu hranu u hladnjaku – vrijedi zlatno pravilo trećeg dana. Skuhanu hranu pojedite odmah ili stavite u zamrzivač, a ostatke krumpira, povrća, riže, tjestenine i kobasica pretvorite u neku od varijanti omleta ili fritaja, nadjeva ili zapečenih jela.
Samo trenutak: čak ni hrskava korica od kore od sira i slanine ne spada u koš! Talijanke bacaju kore sira u juhu da prokuhaju, a kožica slanine pripada u lonac juhe.
