Neki ne podnose njegov okus, dok mu se drugi, naprotiv, protive. Riječ je, naravno, o cilantru, čiji su svježi listovi i sjemenke popularan dio azijske, južnoameričke i meksičke kuhinje. Ova se biljka od pamtivijeka koristi i u narodnoj medicini.
Kratak sažetak iz članka:
- Sjemenke korijandera popularan su sastojak azijske, južnoameričke i meksičke kuhinje, a koriste se i u narodnoj medicini.
- Za uzgoj korijandera pogoduje sunčano mjesto i hranjivo tlo. Važno je redovito zalijevati i zaštititi od mraza.
- Korijander pozitivno djeluje na probavu, nadutost, zglobove i imunitet. Sadrži vitamine B, A i C, ali osobe s poremećajima zgrušavanja krvi trebaju biti oprezne zbog sadržaja kumarina.
Ovaj sažetak generiran je pomoću umjetne inteligencije i pregledavaju ga urednici.
Korijander na prvi pogled može izgledati kao peršin, ali kad ga pomirišete, znat ćete da nije peršin. Može narasti do 1 m visine, boje je svježe zelene, a cvjetovi čine male bijele ili ružičaste krugove. Plod korijandera je okrugla dvousna mahuna smećkasto žute boje.
Uzgoj korijandera
Ovu biljku treba sijati izravno na gredicu, u drugoj polovici svibnja (međutim, sadnice možete prethodno uzgojiti kod kuće). Vrijeme klijanja sjemena varira od dva do tri tjedna. Biljci najviše odgovaraju sunčana staništa, kao i propusno, alkalno i hranjivo tlo.
Ipak, trebali biste ga redovito zalijevati. Treba imati na umu i činjenicu da biljka uopće ne voli mraz, pa bi je idealno uzgajati kao klasičnu jednogodišnju biljku.
Korijander i njegov učinak na zdravlje
Korijander se može koristiti cijeli, od korijena do listova. Korijen ima izraženiji okus i djelovanje. Korijander bi trebali uživati uglavnom osobe koje imaju problema s probavom. Djeluje protuupalno, regulira probavu i probleme s nadimanjem. Istodobno djeluje umirujuće, uglavnom se koristi u mastima za zglobove.
Također je više nego dobrodošao u kurama čišćenja jetre ili protiv kašlja. Sve u svemu, pogodan je pomoćnik za jačanje imuniteta. Što se tiče vitamina, najviše sadrži skupinu B, zatim A i C. Na korijander bi trebali obratiti pozornost samo osobe koje imaju poremećaj zgrušavanja krvi jer sadrži kumarin koji djeluje protiv zgrušavanja krvi.
Korijander u kuhinji
Okus i miris korijandera podsjeća na cvijet naranče s prizvukom kadulje. Ugodno je aromatičan i slatko miriše. Može se koristiti cijela biljka. Na primjer, sjemenke se koriste u kiselim krastavcima tijekom konzerviranja ili su dio začina, poput začina za medenjake ili curry.
Njegova tipična, a ujedno sasvim univerzalna namjena je salsa od rajčice, čilija, crvenog luka, soka limete i nasjeckanog lišća korijandera. Ova salsa ide uz većinu vrsta mesa.
Izvor: , ,
