Jesu li vaši grmovi rajčice još uvijek prekriveni zelenim plodovima? Ne čekajte više dana i berite, prizemni mraz kuca na vrata. Oživite rajčice kod kuće prema našim savjetima.
Ovogodišnji rujan i prva polovica listopada bile su iznadprosječne temperature, no to će ove nedjelje prestati. I od ponedjeljka navečer u mnogim mjestima mogu se očekivati temperature oko nule. Što bi bilo pogubno za novajlije, smrznuli bi se na smrt. Ipak, zelene rajčice još uvijek možete spremiti kod kuće.
Evo kako nabaviti sjeme od svojih omiljenih rajčica za iduću godinu:
Premještanje rajčica u kontejnere
Uzgajate rajčice na balkonu, a kod kuće ima više mjesta? Odmah ih premjestite kući u kontejnere. Naravno, na mjesto gdje se ni noću neće smrzavati. Kad na rajčicama još vidite cvjetove, odrežite ih kako bi biljka svoju energiju posvetila samo plodovima. A ako u svom vrtu nemate oblake rajčica i uzgajate grmolike sorte, biljke možete iskopati sa zemljom, presaditi u posude i također premjestiti na mjesta bez mraza.
Pokretni zeleni plodovi
Ubrati zdrave zelene plodove (samo neoštećene!) s peteljkom i spremiti ih u jednom sloju. Za manje rajčice dovoljne su kartonske kutije za jaja, dobro pristaju i na unutarnje prozorske daske. Dodajte im jabuku ili krušku koja će pospješiti sazrijevanje (vidi odlomak Tajna etilena).
Veće rajčice slažite u drvenu gajbu ili kutiju od papira, svaki plod možete posebno zamotati u salvetu. I opet im dodajte nekoliko jabuka ili krušaka. Da biste vidjeli razliku u dozrijevanju, stavite jabuke u jednu kutiju, a kruške u drugu.
Tajna etilena
Biljke mogu proizvoditi etilen, plin koji pripada skupini fitohormona. Etilen ima nekoliko funkcija, a jedna od njih je poticanje zrenja. Stoga se plodovi poput jabuke ili kruške dodaju dobro uzgojenim, ali nezrelim rajčicama pohranjenim u gajbu itd. Jabuka sadrži 10 puta više etilena od rajčice. Ali kruške ga imaju čak i više, do 6 puta više od jabuka.
Rajčice su tada praktički pod utjecajem “vanjskog” etilena iz ploda, koji ih ujedno podupire da proizvode vlastiti etilen. A rajčice se još više trude. Pazite samo da zelenim rajčicama dodate dovoljno zrelo voće. Nakon što prezre, njegova proizvodnja etilena značajno opada.
Premještanje samo biljaka
Rajčice pažljivo izdubite iz zemlje s korijenom i naravno i s plodovima, objesite ih kod kuće “glavice prema dolje”. Tako da korijenje ostane gore. Prikladan je potkrovlje ili grijana garaža, ali može i u spremištu. Više i manje zrele rajčice podupirat će jedna drugu i dozrijevati čak i na biljci koja se postupno suši.
Odnosi se na sve postupke
Gdje je moguće, dajte rajčicama malo sunca, to će utjecati na njihov okus. I redovito provjeravajte svo voće.
Smijete li jesti zelene rajčice?
Zelene rajčice sadrže biljne otrove poput tomatina. Internetska stranica bezpecnostpotravin.cz navodi da “ubrani plodovi u zrenju mogu imati veći udio ostatka rajčice od onih koji su prirodno sazreli na biljci”. Čitaj više.
Ali nemojte paničariti. Općenito govoreći: ovisi želite li jesti zrele, ali još zelene rajčice, ili zelene i nezrele rajčice. I što je najvažnije – u kojoj količini.
Za početak je možda bolje pokušati fermentirati zelene rajčice. Nekoliko provjerenih recepata možete pronaći kod Zuzane Ouhrabkove. Zuzka se fermentacijom bavi već nekoliko godina i također je ona koju smo vam već predstavili.
Izvor: , rozhlas.cz,
