Pitahaya ili zmajevo voće ima okus kombinacije lubenice i ogrozda. Često se nalazi u trgovinama u asortimanu egzotičnog voća, no malo tko zna da je riječ o plodu vrlo zanimljive biljke.
Kratak sažetak iz članka:
- Zmajevo voće, također poznato kao pitahaya, egzotično je voće kaktusa Hylocereus nalik liani, porijeklom iz Srednje i Južne Amerike.
- Karakteriziraju ga veliki noćni cvjetovi i ljuskavi plodovi s raznobojnom kožicom i pulpom, koji nude raznolike okuse.
- Pitahaya je bogata vitaminima, vlaknima, mineralima i omega masnim kiselinama, koristi se u smoothiejima, salatama i kao dekoracija za deserte.
Ovaj sažetak generiran je pomoću umjetne inteligencije i pregledavaju ga urednici.
Dragon fruit, pitahaya, pitaya, dragon fruit – sva ova imena odnose se na egzotično voće biljke Hylocereus, koja izvorno dolazi iz Srednje i Južne Amerike. Ovo je posebna vrsta kaktusa poput loze koji se penje u krošnje susjednih stabala.
Penjačke stabljike u svom prirodnom okruženju mogu narasti i do 100 metara, no na farmama gdje se uzgaja dragon fruit, biljke se drže u obliku visećih grmova visokih oko 150 cm.
Karakteriziraju ih neobično veliki bijeli ili žuti cvjetovi s mirisom vanilije, koji mogu biti dugi i do 40 cm, a široki 30 cm. Nazivaju ih mjesečevim cvjetovima ili kraljicama noći – cvjetaju tek kad padne mrak, a za njihovo oprašivanje prirodno se brinu noćni leptiri i šišmiši.
Pogledajte kako se bere i prerađuje zmajevo voće:
Ljuskavo voće
Plodovi ovog jedinstvenog kaktusa imaju jajolik oblik i čvrstu kožicu s nekoliko stršećih šiljastih ljuskica – zahvaljujući čemu je plod i dobio naziv zmaj. Ispod kožice je meka, vrlo sočna pulpa sa sitnim crnim sjemenkama. Boja kože i mesa varira ovisno o sorti.
Bijela pitahaya
Bijela pitahaya
Najčešća vrsta je pitahaya blanca, koja ima crvenu kožicu i bijelo meso s okusom dinje i ogrozda. Uz odgovarajuću njegu može se uzgajati iu našim uvjetima kao prenosiva biljka.
Žuta pitahaya
Rjeđa varijanta je pitahaya amarilla, koju karakterizira žuta koža i bijelo meso. Njegov uzgoj je zahtjevniji, što se očituje manjom dostupnošću, ali i višom cijenom. Okus podsjeća na kivi i ogrozd.
Crvena pitahaya
Najizrazitiji izgled i okus je pitahaya roja, sa svojom crvenom kožom i mesom, koji ima okus po kiviju i dinji. Preporučljivo je koristiti rukavice tijekom obrade – mrlje su vrlo jake.
Kako najbolje uživati u zmajevom voću?
Nejestivu kožu potrebno je ukloniti prije konzumacije – lako se oguliti nakon rezanja. Meso je odličnog okusa samo po sebi, a za pojačanje okusa može se poškropiti sokom od limete.
Dodaje se voćnim frapeima, voćnim salatama, domaćim limunadama, a može poslužiti i kao ukras za deserte. Osim izvrsnog okusa, cijenit ćete i nisku kalorijsku vrijednost te mnoge za zdravlje korisne tvari koje u sebi krije dragon fruit.
Pitahaya je odličan izvor vitamina C, vlakana, željeza, kalcija i fosfora. Sjemenke u pulpi također su bogate omega-3 i omega-6 masnim kiselinama koje su važne za kardiovaskularni sustav, vid i mozak, doprinose održavanju normalnog krvnog tlaka te pozitivno utječu na razinu masnoća u krvi. .
Izvor: , ,
