Klice su pravo blago. Njihovo uključivanje u jelovnik idealan je, ali i jeftin način da obogatite prehranu izdašnom porcijom vitamina i minerala nakon zime. Klijanje je potpuno jednostavno i svatko to može učiniti. Pogledajte koji je ispravan postupak.
Uzgoj klica kod kuće brz je i jednostavan način da dobijete svoje vitamine. Ovo je posebno korisno nakon zime, kada je tijelo oslabljeno. Počinjemo odabirom sjemena prikladnog za klijanje. Obavezno kupujte organske kako biste bili sigurni da ne sadrže umjetne kemikalije.
Mahunarke pogodne za klijanje su mung grah, crvena leća (samo cijela, oguljena neće niknuti), zelena leća, tamnozelena leća, slanutak, adzuki grah. Od žitarica najbrže klija raž, zatim pšenica, ječam i zob.
Ostali usjevi uključuju lucernu, gorušicu, potočarku, rotkvicu i piskavicu. Prodaje se i mješavina tih različitih biljaka namijenjena klijanju. Manje tradicionalne su klice iz sjemena cikle, luka, češnjaka, rukole.
Koje su metode kućnog klijanja
Postoji mnogo načina za klijanje sjemena kod kuće. Od raznih uradi sam izuma do provjerene klasike s vatom i tanjurom. Ali zašto brinuti kada postoji puno jednostavnije rješenje u obliku čaše ili zdjele za klijanje?
1. Klijanje u tegli
Posuda za klijanje izrađena je od zdravstveno neškodljivog i sigurnog stakla. Zatvara se poklopcem koji iznutra ima mrežicu od nehrđajućeg čelika. To klicama osigurava dovoljnu opskrbu kisikom, čak i ako je staklo čvrsto zavrnuto.
Nalazi se pod kutom na metalnom stalku, dopuštajući da sav višak vode koji kaplje iz klica nakon ispiranja iscuri na postolje. Sjemenke ne trunu. Veće sjemenke ili smjese namijenjene klijanju treba klijati u tegli. Prikladni su mung grah, slanutak i ječam.
2. Klijanje u posudi
Manje sjemenke, tzv. mikrozelenje, preporučuje se staviti u posudu za klijanje. Klice s malim zelenim listićima lijepo će narasti, neće istrunuti, možete ih jednostavno rezati ili čupati, a također će ukrasiti i uljepšati svaki stol ili prozorsku dasku.
Posebno su praktični setovi na katove koji sadrže nekoliko zasebnih posuda za klijanje i donju posudu za skupljanje viška vode. Zahvaljujući posebnom tretmanu, moguće je zalijevati samo gornju posudu, a čak i sjemenke u donjim posudama dobivaju dovoljnu količinu vode.
U njima možete istovremeno uzgajati nekoliko vrsta ili klijati klice u različitim fazama zrelosti na pojedinim posudama. Sjemenke rotkvice, potočarke, rukole ili brokule bit će savršene u zdjeli.
Više savjeta za klijanje možete vidjeti u videu ispod:
Koliko traje klijanje?
Svakom sastojku treba različito vrijeme da proklija. Ovisi o temperaturi i vlažnosti, ali obično se prve klice pojave nakon dva dana. U ukupno vrijeme morate računati i vrijeme koje će vam trebati da ih namačete.
Potočarka i rikula se ne natapaju i niču jako brzo, ali je dobro ubrati klice kada počnu nicati prvi zeleni listovi. Za mahunarke je potrebno malo više vremena, ali isplati se čekati! Ovisi i koliko dugo želite da klice budu. Općenito, računajte na činjenicu da ćete za 4-6 dana proklijati do prave veličine za većinu sjemenki.
Kako pravilno klijati?
Sjemenke i žitarice prethodno je potrebno potopiti u najmanje dvostruko više vode – za one veće (mung grah, slanutak, leća i sl.) 12 sati, za one manje (heljda, kvinoja, lucerna) dovoljno je samo 3-5 sati. Ostavite sjemenke i žitarice da se namaču na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Zatim se voda mora isušiti i temeljito isprati sjeme.
Sjemenke ispirati barem dva puta dnevno, ljeti, kada su temperature više, lako i 3-4 puta. Više temperature potiču stvaranje plijesni i brže sušenje. Sjemenke bi trebale ostati lagano vlažne na površini, to je dovoljno za nastavak rasta klica. Ako ima previše vode, počet će fermentirati.
Izvor: čajna kuhinja.cz, ireceptar.cz, jimejinak.cz
