Strijele nisu samo prekrasan jesenski ukras, već su i izvor mnogih vitamina. U tom razdoblju pomoći će vam kod prehlada, umora, stresa i mnogih drugih zdravstvenih problema. Kada sakupljati ovo prirodno blago, kako ga sušiti i prerađivati?
Grančice pune crvenih bobica nisu samo prekrasan jesenski ukras, već prije svega izvor mnogih tvari korisnih za zdravlje. Plodovi šipka imaju visok sadržaj vitamina C, K, B1 ili B2. Osim toga, bogate su mineralima poput magnezija, kalija i fosfora te antioksidansima.
Kada sakupljati šipak
Strelice se preporučuju sakupljati u vrijeme kada su najzrelije, odnosno od kraja rujna do kraja listopada. Plodove treba brati suhe i tvrde. Važno je da berbu obavite prije nego što stignu prvi mrazevi, jer šipurak zbog mraza gubi hranjive tvari i ne može se dobro osušiti.
Najbolje je strijele čupati bez lišća i grančica koje biste tijekom daljnje obrade ipak morali okretati. Za prikupljanje se opremite rukavicama, škarama i platnenom vrećom ili košarom.
Kako sušiti šipak
Nakon čupanja najbolje je svaku strelicu uzdužno prerezati i brzo osušiti na temperaturama od 60 do 80 °C. Pravilno osušeni plodovi šipka imaju narančastu do tamnosmeđu boju, slabu voćnu aromu i kiselkasto slatki i opor okus.
Pripazite da plodovi budu doista dobro osušeni jer će se u protivnom vrlo brzo početi pljesniviti. Osušene plodove šipka čuvajte u zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Ovako pohranjena trajat će mjesecima, a da vam ne naškodi.
- Kako sušiti šipke u sušilici
Sušilica je apsolutno idealna za sušenje plodova šipka. Omogućuje vam odabir optimalnog načina sušenja. Ima temperaturni raspon od 55 do 70 °C, uz strujanje vrućeg zraka sa svih strana i vrijeme sušenja od najviše 12 sati.
- Koliko dugo sušiti šipke u pećnici
Ukoliko nemate sušilicu, šipurak možete sušiti u klasičnoj pećnici, najbolje na papiru za pečenje. Ali namjestite što nižu temperaturu kako ne bi zagorjeli šipak. Temperatura nikako ne smije prelaziti 70 °C.
Pravilno osušenu marantu prepoznajete po tome što iznutra nije mekana i vlažna. Naprotiv, trebao bi se mrviti kada se pritisne, a ne mrviti. Trebao bi biti tvrd na dodir.
Kako obraditi strelice
Najpopularnija i najlakša upotreba šipka je priprema čaja. Za jednu šalicu dovoljne su tri žličice zgnječenog voća. Osim čajeva, od šipka se rade sirupi, umaci od šipka, popularne su i marmelade, a neki od šipka rade i vino.
Izvor: ,
