Bundeve su jesenski ukras i velika delicija. Napravite retro kompot od bundeve à la ananas

Kompot od bundeve

, također poznat kao Uchiki Kuri, pripada obitelji tikvica s velikim plodovima (Cucurbita maxima), iako se po veličini i težini plodova ne čini tako. Težak je samo do 2 kg. Njegov slatki, orašasti okus podsjeća na pečene kestene. Naranča nije samo kora ploda, već i cijelo meso koje je čvrsto, ali krhko, ukusno i slatko. Velika prednost ove bundeve je činjenica da je ne moramo guliti. Uglavnom, univerzalan je i možete ga koristiti za pripremu kako slanih tako i slatkih jela, pa tako i kompota.

PROČITAJTE I:

Bila je jako popularna kod nas Sorta Goliath (Cucurbita maxima Duchesne). Kuglasti do ovalni plodovi narančaste boje s narančasto mekim slatkim mesom debljine 3-5 cm dostižu težinu od 20 do 50 kg. Ova bundeva je najprikladnija za konzerviranje, posebno je uzgojena za tu svrhu. Sadrži puno vode, pa nije za skladištenje. To je narančasti div iz kojeg su izrezbareni duhovi za Noć vještica.

Retro kompot od bundeve à la ananas s aromom

Sastojci

• 1 kg očišćene i narezane bundeve

• 500 ml vode

• 250 g šećera

• 1 žličica limunske kiseline

• 2 žličice arome ananasa

Priprema

Bundevu pomiješajte s vodom i šećerom, dodajte aromu i limunsku kiselinu. Pustite da zavrije uz stalno miješanje i kuhajte sve dok bundeva ne postane prozirna – to traje oko 35 minuta. Uklonite pjenu i kompot ulijte u pripremljene čaše do vrha. Staklenke pažljivo zatvorite poklopcem, okrenite ih naopako 10-20 minuta.

Retro kompot od bundeve à la ananas sa sokom

Sastojci

• 1-1,3 kg oguljene i narezane bundeve

• 400 g šećera

• 1 litra vode

• 250 ml soka od ananasa

Priprema

Prokuhajte vodu sa šećerom. Stavite bundevu u otopinu šećera i kuhajte 3 minute. Zatim izvadimo bundevu i poravnamo je u čašama. Kiselim krastavcima dodajte sok i njime prelijte bundevu u čašama. Začepite staklenke. Stavimo ih u posudu za konzerviranje i zalijemo vodom do otprilike polovice visine staklenki. Kompot čuvamo na temperaturi od 85 °C 15-20 minuta.

MOGLO BI VAS ZANIMATI:

Ukrasne bundeve

Neke bundeve ne stanu na tanjur, ali doslovno uljepšaju tmurne dane. “Najpopularnije su izdužene i ovalne male bundeve s bradavičastom površinom najrazličitijih oblika, a prevladavaju narančaste i žute boje. Iako se mogu jesti, njihovo meso nema okusa, a neke vrste zbog svog čudnog izgleda niti ne privlače hranu,“ navodi uzgajivač Jan Prášil i dodaje: „U najljepše spadaju bundeva Angel wings, narančasti bucmasti Jack be little, minijaturna verzija klasične bundeve za Noć vještica, dugovrati Crookneck ili labud, kao i Kruna od trnja sa šiljastim izraslinama, koja svojim oblikom podsjeća na morsku zvijezdu ili prugastu slatku knedlu.”