Hura šumi za borovnice! Plavo-crne bobice izvrsnog su okusa i jedinstvenog ljekovitog djelovanja

Sitni plavoljubičasti plodovi iz prirodnih šumskih sastojina izrazitog su okusa, ugodnog mirisa i plavoljubičastog soka. Brusnice su razgranati grmovi visoki od 10 do 40 cm s okruglim jajolikim listovima. Formiraju relativno guste kontinuirane sastojine, koje se nazivaju grmovi borovnice. Plodovi sazrijevaju otprilike od lipnja do rujna.

Biljke borovnice brusnice uglavnom se nalaze u vlažnim šumama i mješovitim šumama, rastu na proplancima, vrištinama, močvarama, pašnjacima i kamenjarima, jer im je uglavnom potrebno kiselo i vlažno tlo.

Koliko su borovnice zdrave

uglavnom sadrže preko 7% tanina, 20 do 30% šećera, antocijanska bojila, mirtilin, kao i organske limunsku, jabučnu, jantarnu, mliječnu, oksalnu i pektinsku kiselinu, vitamine A, B i C te tvari koje snižavaju šećer u krvi.

“Postoji puno različitih ljestvica superhrane, ali uvijek im je jedno zajedničko – borovnice su na vrhu. I slažem se s tim sto posto.” kaže travar Martin Kolár. “Uzmite u obzir da, primjerice, redovita konzumacija borovnica tijekom dva mjeseca može poboljšati metabolički sindrom, što je medicinski izraz za kombinaciju dijabetesa, visokog krvnog tlaka i pretilosti. Ljekovito djelovanje donosi samo jedna šaka borovnica tri puta tjedno! Borovnice potiču i stvaranje dopamina pa pomažu pušačima, alkoholičarima i ovisnicima o drogama. Zreli plodovi pomažu u liječenju neplodnosti.” koje je naveo travar.

Što još borovnica liječi

„I to nije sve, još bih spomenula da borovnice poboljšavaju noćni vid i liječe noćno sljepilo, jačaju imunitet te djeluju preventivno i ljekovito protiv infekcija. Također produljuju život i štite od senilne demencije. Pomažu kod crijevnih tegoba, drenaže i liječenja određenih oteklina i upala mokraćnog sustava… Prikladni su za sve dobne skupine, pa tako i za djecu koja će cijeniti njihov izvrstan okus i brzo djelovanje, npr. kod ljetnih infektivnih proljeva. Uvarak od suhog voća pokazao se kao oblog ili oblog u liječenju psorijaze, ekcema ili rana koje slabo zacjeljuju.”

Kako jesti borovnice

Borovnice je najbolje jesti sirove. Za zimnicu zrele plodove možemo sušiti ili zamrzavati. Alkoholni ekstrakt zrelih borovnica može dobro očuvati ljekovito djelovanje. “Ako ih termički obradimo, sadržaj polifenola, zbog kojih imaju tako blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje, smanjuje se za oko jednu šestinu, ali su i dalje zdravi”, pribor.

Čak su i vrtne borovnice zdrave

Ljekovite su i vrtne borovnice. Kubasta borovnica (Vaccinium corymbosum), poznata kao kanadska, vrtna, grozdolika ili borovnica s velikim plodom, dolazi iz Sjeverne Amerike, a grmovi narastu do dva metra visine.

Branje i sušenje borovnica

• Plodove skupljamo od srpnja do kolovoza, na višim nadmorskim visinama dozrijevaju i kasnije.

• Rasporedite borovnice u jednom sloju i osušite ih na suncu. Ponekad ih protresemo da se ravnomjerno osuše.

• Ako želimo da se borovnice brže osuše ili ako je vrijeme kišovito, sušimo ih u pećnici ili sušionici. Borovnice prvo sušimo oko 1 sat na temperaturi od 45 °C, zatim na 60 °C.

• Osušene borovnice trebaju biti čvrste, ali elastične, ne potpuno tvrde.

• Budući da lako ponovno upijaju atmosfersku vlagu, potrebno ih je provjeriti i po potrebi ponovno osušiti.

• Suhe plodove čuvamo u papirnatim vrećicama ili staklenkama s poklopcem.

Listovi borovnice i zdravlje

Listovi borovnice imaju slično djelovanje kao i plodovi, sadrže glukokinine (mirtilin), pa se izvarak od njih koristi za potpomaganje stabilizacije šećera u krvi, a posebno pomaže kod staračkog dijabetesa. Listovi sadrže znatnu količinu tanina, pa su pogodni za pripremu čaja za unutarnju primjenu kod proljeva, želučanih tegoba, ali i kod infekcija mokraćnih puteva. Oblozi od izvarka lišća stavljaju se na kožu zahvaćenu gljivičnom bolešću.

Sakupljanje i sušenje lišća borovnice

• Listovi se skupljaju od lipnja do rujna s neplodnih grana čupanjem. Uklanjamo smeđe ili na drugi način oštećeno lišće, krhotine grana i druge nečistoće.

• Lišće sušimo što je moguće brže u slojevima u hladu ili uz umjetnu toplinu. Temperatura ne smije prelaziti 40 °C. Osušeni listovi moraju zadržati svijetlozelenu boju.

• Osušeno lišće čuvajte u hermetički zatvorenim staklenim posudama.

Čaj od borovnice za crijevne probleme

Sastojci

• 2 žličice suhih borovnica

• 250 ml vode

Priprema

Suhe borovnice (možemo ih zdrobiti) preliti hladnom vodom i ostaviti da se maceriraju preko noći na hladnom. Možemo ocijediti, ali nije potrebno.

Koristiti

Kod proljeva i drugih crijevnih tegoba pijte dvije do tri šalice mlakog čaja od borovnice dnevno.

Ljekovita infuzija borovnice

Sastojci

• 2 žlice suhih borovnica

• 300 ml vode

Priprema

Suhe borovnice prelijte s 300 ml kipuće vode i ostavite da odstoje dok se ne ohlade.

Koristiti

Rane koje slabo zacjeljuju, ekcemi, opekline (čak i od sunca) i opekline mažu se hladnim naparkom.

Čaj od lišća za dijabetičare

Sastojci

• 2 žličice lišća borovnice

• 250 ml vode

Priprema

Listove prelijte hladnom vodom i prokuhajte, kuhajte oko 10 minuta, maknite s vatre i ostavite da se djelomično ohlade. Ocijediti.

Koristiti

Čaj pijemo hladan, najviše dvije šalice dnevno.