Berba češnjaka u vrtovima je u punom jeku, a mnoga poljoprivredna gospodarstva pozivaju svoje kupce i na samoberbu. Kako pohraniti veću količinu češnjaka kod kuće kako bi što duže trajao u savršenom stanju?
Ako kući donesemo samo malu količinu češnjaka jednostavno iz trgovine, obično ne obraćamo puno pozornosti na način na koji je pohranjen. No, ako ste iskoristili primamljive ponude brojnih poljoprivrednih gospodarstava za vlastitu berbu ili čak sami uzgojili češnjak u vlastitom vrtu, postavlja se pitanje kako pravilno uskladištiti veliku količinu omiljenog ljutkastog povrća kako bi vaša berba trajala što duže iu najboljem mogućem stanju.
Sušenje češnjaka uljem
Ubrani češnjak očistite od zemlje, a zatim ga objesite pojedinačno ili u malim svežnjevima na zasjenjena i dobro prozračena mjesta. U drvarnici, u šupi ili čak na tavanu, ali ne direktno ispod krova, jer bi se tamo doslovno znalo kuhati češnjak za vrućih ljetnih dana.
Sušenje češnjaka bez sjemena
Svježi češnjak također možete očistiti i odstraniti duge režnjeve, pa ga u tankom sloju rasporediti po gajbama. Dobro će vam poslužiti i sve vrste rešetki i rešetki jer je kod sušenja češnjaka vrlo važno osigurati dobru cirkulaciju zraka, kao na primjer kod luka ili začinskog bilja.
Čuvanje češnjaka
Kratkoročno, češnjak možete jednostavno pohraniti u smočnicu ili čak na dnu hladnjaka, ali kako osigurati da veća berba traje što je duže moguće? Iskusni uzgajivač češnjaka, Tomáš Kala, odgovorio je na ovo pitanje: “Mjesto za držanje češnjaka mora biti dobro prozračeno – idealno na propuhu. Češnjak se može oštetiti ili degradirati previsokom temperaturom ili izravnom sunčevom svjetlošću, ali možda mu slab mraz neće naškoditi.”
Čuvajte se češnjaka napadnutog češnjakom
Međutim, kod dužeg skladištenja češnjaka potrošači se mogu susresti s neugodnim problemom, a to je napad ove popularne delicije od strane strašne grinje, češnjakovog žiška. Ako je češnjak zdrav i bez štetnika, možete ga čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Međutim, u slučaju napada grinje to predstavlja problem, jer grinji odgovara takav okoliš. Brzo se razmnožava u toplom okruženju i uzrokuje prerano sušenje režnjeva češnjaka.
Stoga je češnjak puno bolje držati na hladnom, na temperaturi blizu nule, ali s niskom vlagom, što je sredina kakvu ne nude ni hladnjak ni podrum za povrće. Preostaje samo redovito provjeravati uskladišteni češnjak i odmah uklanjati oštećene komade.
Češnjak (Aceria tulipae) je neugodna štetočina, golim okom nevidljiva grinja, raširena po cijelom svijetu. Veličine je 0,1-0,3 milimetra i vrlo se lako razmazuje. Uzrokuje deformaciju listova, kao i postupno skupljanje i posmeđivanje pojedinih češnjeva u uskladištenom češnjaku. Postoji relativno učinkovita borba protiv ovog štetnika, a to je kiseljenje sjemenskog češnjaka sa Sulkom.
