Kako uzgajati potočarku kod kuće zimi. Biljka puna vitamina i vlakana raste kao iz vode
Zimi je naš jelovnik dosta siromašan svježim povrćem. Salate možemo kupiti, ali one su iz uvoza ili iz plastenika – i nije to to. Vrijeme je da uzgojite svoje. Probajte nezahtjevnu potočarku. Sve što vam treba je zdjelica, malo vate, voda i naravno sjemenke. Potočarka brzo raste, ima ugodan miris i opor okus, a što je najvažnije, puna je vitamina i vlakana.
je jednogodišnja biljka koja može narasti do oko 40 cm. Cvate bijelo do ružičasto. No, mi to najčešće ne znamo, jer mislimo samo na sićušne kotiledone na nitastim nožicama koje koristimo i uzgajamo kao lisnato povrće i zelene začine, uglavnom zimi i u rano proljeće.
Učinci potočarke
Potočarka sadrži veliku količinu vitamina C, koji nam nedostaje uglavnom zimi, vitamine skupine B, E i K. Također kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo i jod. Sve je nadopunjeno askorbinskom kiselinom, zasićenim masnim kiselinama, riboflavinom, eteričnim uljima i eteričnim uljima s antibiotskim učinkom te puno vlakana.
MOGLO BI VAS ZANIMATI:
Za što je dobra potočarka?
„Potočarka blagotvorno djeluje na probavu i metabolizam, potiče rad žučnog mjehura i jetre, povoljno djeluje kod bubrežnih tegoba i upale mjehura. Također potpomaže stvaranje krvi, poboljšava krvnu sliku. Jača imunološki sustav i dokazao se u prevenciji gripe i prehlade, pročišćava disanje pa se dodaje medu protiv kašlja. Također spada u važne biljke za detoksikaciju, pomaže kod mršavljenja. Sjemenke se također koriste kao afrodizijak,“ objašnjava travar Martin Kolár.
Kako uzgajati potočarku kod kuće
„Svježu potočarku možete jednostavno i brzo uzgojiti, zimi, primjerice, na unutarnjoj prozorskoj dasci ili između prozora, tijekom sezone izvan prozora ili na balkonu u kutiji, zdjeli ili drugoj posudi za uzgoj. Ne preporučam ostavljanje potočarke na izravnoj sunčevoj svjetlosti,” kaže uzgajivač Jan Prášil.
-
Sjeme potočarke posijte gusto po površini supstrata. Za zimsku sezonu optimalna je sjetva na ravnu posudu s celuloznom vatom, takav sloj pijeska, sitne piljevine i nekoliko puta presavijeni papirnati ubrus ili papirnati kuhinjski ubrus pokazao se učinkovitim. Sjemenke ne posipamo!
- Potočarku je potrebno obilno zalijevati ili prskati. Održavamo primjerenu vlažnost zraka i stalnu temperaturu od 15–20 ° C. Potočarku ne gnojimo!
-
Klijanje obično počinje drugi do treći dan na normalnoj sobnoj temperaturi. Prvu berbu možemo očekivati 7 do 10 dana nakon sjetve, kada potočarka naraste do visine od cca 7 cm. Cijele biljke odrežemo ili odrežemo neposredno iznad površine supstrata ili pulpe.
- Žetva je bogata: u idealnom slučaju s kvadratnog metra uzgojne površine može se dobiti gotovo 500 g zelene mase.
- „Sjetvu nježne vrtne kreše ponavljamo u redovitim razmacima, primjerice tjedno, kako bismo imali stalnu opskrbu svježim vitaminima. Možemo koristiti bilo koju sortu, ali ako želimo potočarku s nježnim uvijenim listovima, najbolja je danska sorta. Ljubitelji oštrijeg okusa mogu posegnuti za sortom Mega sa znatno većim listovima.” preporučuje Jam Prášil.
Kako jesti potočarku
Mlada, mala potočarka ima ugodan opor okus i miris koji podsjeća na maslac. Što je biljka starija, okus joj je oštriji i izraženiji. Potočarka može svaku hranu učiniti probavljivijom. Potočarka se ne kuha, imala bi gorak okus. Koristi se isključivo svjež. Kako ne podnosi termičku obradu, dodaje se jelima (juhe, umaci) tek neposredno prije završetka, ne može se sušiti.
NE PROPUSTITE:
Potočarka je odlična uz nareske ili na šniti kruha s maslacem, mašću ili sirom. Mesna štruca daje blago pikantan okus namazima od svježeg sira, jaja i sira, ali i salatama od povrća, omletima ili kuhanom krumpiru ili pireu.
Juha od potočarke
Sastojci
metoda
Potočarku i ljutiku narežite na komadiće. Pustite nasjeckanu ljutiku da se ostakli na maslacu, pospite brašnom i kad se poprži do zlatne boje, zalijte je juhom i tucite dok ne postane glatka. Kuhamo oko 20 minuta. U juhu dodajte vrhnje, nasjeckanu potočarku, muškatni oraščić, sol i papar. Promiješajte, zakuhajte i odmah maknite s vatre. Miješamo. Preostalo vrhnje umutiti u čvrsti šlag. Prije posluživanja juhu ukrasite šlagom i potočarkom.
