Ogrozd je voće prepuno vitamina. Njegov poseban slatko-kiseli okus ističe se u kompotu i mjehurićima

, je bobičasto voće koje se tradicionalno uzgaja kod nas, zajedno sa , crnim ribizlom i kupinom. Trnoviti grmovi nekada su bili obavezni u svakom vrtu, a onda je interes za uzgoj ogrozda jako splasnuo zbog , koji je znao uništiti cijeli urod i biljku. Danas se mali uzgajivači polako vraćaju ogrozdu zahvaljujući novim sortama i učinkovitim pripravcima.

Efekti ogrozda

Simpatične dlakave bobice u nijansama zelene, žute, crvene, ljubičaste, pa čak i gotovo crne imaju osvježavajući, nepogrešiv i neobičan slatko-kiseli okus koji, međutim, ne odgovara svima. I tako je slabiji sa svojim pobornicima, iako je pun vlakana, vitamina C, E, B, A, željeza, kalija, magnezija, bakra i kalcija. Samo šaka ogrozda opskrbljuje tijelo s mnogo vrijednih tvari, pa mu tako može pomoći kod mnogih zdravstvenih problema, primjerice:

• podupire probavu, čisti crijeva, pomaže kod

• ubrzava metabolizam i detoksicira

• snižava razinu kolesterola u krvi

• pomaže kod problema s mjehurom (), ubrzava eliminaciju bakterija iz bubrega, štiti prostatu

• jača krvne žile i stijenke vena, smanjuje nastanak proširenih vena

• blago snižava krvni tlak

• jača imunološki sustav, služi kao učinkovita prevencija protiv virusnih bolesti

• pozitivno utječe na rad živaca i mozga, pomaže kod depresije i stresa

Lijek od ogrozda

Ogrozd očistiti i izblendirati (smrznut i ostaviti da se otopi), razrijediti negaziranom vodom u omjeru 3:1 ili po ukusu.

• Kao tretman za čišćenje (jednom godišnje) pijemo 250 ml svako jutro tijekom tri tjedna najmanje pola sata prije doručka natašte.

• Kao preventivu protiv virusnih oboljenja pijemo dva puta dnevno po 100 ml soka od ogrozda kroz jedan do dva tjedna.

• Za kronični zatvor pijte 300 ml napitka prije spavanja tri do pet dana.

Ogrozd u kuhinji

U usporedbi s drugim bobičastim voćem, ogrozd se može relativno dugo čuvati. U hladnjaku traju oko tjedan dana, oštećeno ili premekano voće se brže kvari. Kod nas se tradicionalno čuva i čuva kao kompot, od njega se prave pekmezi, želei, sokovi, umaci, peciva, deserti, sladoledi, dodaje se voćnim salatama, mesu i ribi.

Tradicionalni kompot od ogrozda

Sastojci

• 1 kg ogrozda

• 400 do 500 g granuliranog šećera

• 1 litra vode

Priprema

Skuhajte šećer s vodom. Zreli, ali čvrsti i dobro očišćeni ogrozd (operemo ga i odstranimo latice i peteljke) pažljivo probodemo iglom ili jačom iglom. Stavimo ih u staklenke za konzerviranje, prelijemo mlakom otopinom šećera, dobro zatvorimo poklopcima i steriliziramo 20 do 30 minuta na temperaturi od 85 °C.

Džem od ogrozda s kupinama

Sastojci

• 900 g ogrozda

• 700 g

• 1 žličica mljevene

• 1 šećer u prahu ekstra 2:1

Priprema

Ogrozd i kupine pažljivo očistite. Izmiksajte uronjenim blenderom, možete i pasirati kroz sito. Stavite voće u veliki lonac, dodajte cimet i dobro promiješajte sa šećerom u prahu. Uz stalno miješanje zakuhajte i kuhajte najmanje 5 minuta. Uklonite eventualnu pjenu i odmah napunite pripremljene čaše (3 čaše po 350 ml) do vrha. Staklenke zatvorite poklopcem, okrenite dno naopako i ostavite da stoji na poklopcu oko 5 minuta.

Bublanina s ogrozdom

Sastojci

• 200 g poluoštrog brašna

• 200 g šećera u prahu

• 150 g maslaca

• 1 žličica praška za pecivo

• 1 vanilin šećer

• 5 jaja

• prstohvat soli

• maslac i brašno u posudu za pečenje ili okrugli oblik

• zreli ogrozd po ukusu

• 3 žlice šećera

• 1 žlica oštrog brašna

• šećer za posipanje mjehurića

Priprema

1. Ogrozd operite (možete ga pomiješati s ribizlom ili ne). Pomiješajte šećer i oštro brašno. U ovu smjesu umotajte ocijeđeno voće.

2. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke i prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg. U zdjeli pomiješajte šećer u prahu i vanilin šećer, žumanjke i omekšali maslac te pjenasto umutite. U pjenu postepeno umiješati žlicu po žlicu brašno prosijano s praškom za pecivo i snijeg.

3. Gotovo tijesto izlijte u namašćenu i obloženu tepsiju ili kalup i obložite premazanim ogrozdom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 40 minuta. Nakon pečenja dodajte šećer.