Planinski jasen je drevna voćka s ljekovitim svojstvima. A ima i svoj muzej u Slovačkoj

), skraćeno trešnja pripada starim europskim voćkama. To je najmoćnija vrsta ždrala s najvećim plodovima. Masivno listopadno drvo naraste u visinu i do petnaest metara, au šumi i do trideset metara. Izdržljiv je i živi nekoliko stotina godina. Jedno zrelo stablo može dati i do nekoliko stotina kilograma ukusnih plodova. Ali stabla ne donose plodove svake godine. Veća berba je stoga obično jednom u dvije do tri godine.

U našoj zemlji, veliki ždral nalazi se uglavnom u Slováckom od Vizovická vrchoviny do Pálavské vrchy, također se može naći u Český středohoří. Za Strážnicko se kaže da je dom najvećih stabala kupina na svijetu. a dva puta godišnje održavaju se Festival kupina (travanj) i Obrana kupina (rujan).

PROČITAJTE I:

Kako izgledaju trešnje?

Stablo kupine u proljeće cvjeta bijelim cvjetovima, au jesen, tijekom berbe, prekriva se plodovima različitih veličina, boja i oblika – malvicama. Kupine nalikuju malim jabukama ili kruškama i žutozelene su do narančastocrvene boje. U jednom plodu obično se nalaze dvije sjemenke, slično sjemenkama jabuke. Kupine su veličine oko 3 cm i mogu težiti do oko 18 g.

Kakav je okus kupine

U rujnu stabla trešnje postupno padaju na zemlju. Okus svježe otpale kupine obično nije nimalo ugodan, gorak je i gorak. Mnogo ovisi o stupnju zrelosti u kojem plod pada sa stabla. Tvrdi zeleni plodovi gotovo su nejestivi.

Okus plodova je slatko-kiseo, gorak zbog tanina, gorak do opor, pa se plodovi za izravnu konzumaciju i konzerviranje ostavljaju na truljenju, odnosno dok ne porumene. Tada su ugodno slatke, aromatične, sočne.

Kako preraditi trešnje

Posve zreli plodovi mogu se jesti bez ikakve daljnje pripreme nakon sleganja. Od njih se rade kompoti, džemovi, sirupi, likeri ili poznata rakija oskerušovice. Ovo je jedan od najvrjednijih i najskupljih destilata, jer je voćaka relativno malo, a priprema je vrlo mukotrpna.

Zrele trešnje u sušilici ili pećnici na topli zrak, malo odškrinute. Plodovi kupine i nakon sušenja ostaju malo savitljivi iznutra, ali se pri otvaranju ne vidi slobodna tekućina. Suho voće poslužit će kao osnova za čaj. Možemo ih samljeti ili samljeti i koristiti za aromatiziranje jela poput

Adstringentni učinci

Plodovi brusnice bogati su bjelančevinama, vitaminima (uglavnom A i C) i mineralima, organskim kiselinama, pektinima i taninima (taninima). “Njihova ljekovita svojstva u narodnoj medicini uglavnom se koriste za – u vrijeme Napoleonovih ratova trešnje su se koristile za želučane i crijevne tegobe, sušeno voće uglavnom za liječenje proljeva, dok je svježe upravo suprotno jer djeluje laksativno.” predstavio travar Martin Kolár.

Trešnje su se pokazale i kod reume i groznice, dobar su lijek protiv prehlade. “Macerirane preko noći (uzimamo 1 žličicu tri puta dnevno) izvrstan su pomoćnik u liječenju prehlade, za probavne probleme preporučam uzimanje tinkture po 1 žličicu (to je oko 20 kapi) tri puta dnevno prije jela”, savjetuje travar.

Tinktura kupine

Sastojci

• potpuno zrele kupine

• votke, šljivovice ili druge voćne rakije

metoda

Zgnječene višnje rasporedite u čašu koja se može zatvoriti, zgužvajte ih i prelijte alkoholom tako da sve budu potopljene barem 0,5 cm ispod površine. Zatvorimo i pustimo da se macerira oko mjesec dana uz protresanje svaki drugi dan. Zatim procijedite kroz gusto sito, platneni ili filter za kavu.

Koristiti

Kod probavnih tegoba uzimamo tri puta dnevno po 20 kapi prije jela.

MOŽDA VAS ZANIMA:

Džem od kupina

Sastojci

• oko 1 kg zrelih kupina

• korica 1 limuna

• oko 700 g šećera u prahu

• 1 žličica mljevene

• 2 žlice ruma

metoda

Zrele zgnječene trešnje oprati, izrezati i skuhati u malo vode do kaše. Procijedite smjesu kroz gusto cjedilo. Dodati šećer u prahu (kuhane višnje i šećer u prahu u omjeru 1:1), koricu limuna i kuhati 3 do 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte limunovu koricu i rum. Vrući džem ulijte u zagrijane čaše, stavite na poklopac i ostavite da se ohladi. Pogodan je za slastice, palačinke, sladoled ili kao nadjev za peciva.