Čak i zimi možemo ubrati svježe povrće u vrtu. Na primjer, prokulice mogu izdržati vani cijelu zimu, podnoseći temperature do oko -15 °C. Male kupusnjače rastu na stabljici visokoj oko metar, pa se mogu vrlo povoljno brati, čak i ako je vrt pod snijegom.
nedvojbeno je izuzetan, iako ljubitelje povrća dijeli na dva tabora: jedni ga obožavaju, drugi izbjegavaju. Ima tipičan okus po kupusu i poseban miris koji ne odgovara svima. Malene kupusnjače, kuglice zbijenih sitnih listova, rastu na stabljici visokoj oko jedan metar, pa se mogu sasvim ugodno brati, čak i ako je vrt prekriven snijegom.
Kada se bere prokulica?
„Ružičasti kupus izdrži u gredici preko zime, ne smeta mu mraz, podnosi temperature do otprilike -15 °C. Naprotiv, kupus koji je bio zamrznut puno je mekši, ukusniji i mirisniji“, kaže uzgajivač Jan Prášil. Kupus veličine otprilike oraha bere se postupno po potrebi tijekom cijele zime do proljeća.
Uzgoj prokulice zimi
-
Prokulice je potrebno prekriti zemljom i pokriti slamom ili slamom. I također ih privežite za nosač kako ih vjetar i snijeg ne bi oštetili.
-
Biljke koje prezimljuju dobro je zaštititi od golih mrazova.Ako prijete jako jaki mrazevi, biljke je moguće pokriti bijelom netkanom folijom, čije rubove obložiti kamenjem, ili ih premjestiti u staklenik ili plastenik.” navodi uzgajivač.
-
“Za zimsku berbu, na primjer, prikladna je pouzdano prezimljujuća sorta Groninger, koja ima biljke gustog lišća s masivnom vršnom rozetom. Zeleno do tamnozeleno lišće dobro štiti rozete od mraza. Cvjetovi su vrlo čvrsti, žuti u presjeku, s dužom i čvršćom unutarnjom ovojnicom. Podnosi jake mrazeve bez oštećenja.” preporučio Jan Prášil. Sorta Cassiopea je pouzdana i rodna, pogodna za uzastopne žetve. Biljka je visoka do 125 cm s većom vršnom rozetom. Tamnozelene rozete su manje, gusto zbijene, čvrste, srednje velike unutarnje ljuske. Sorta ima dobru otpornost na mraz, čupanje i polijeganje.
PROČITAJTE O UZGOJU prokulice:
Za što je dobra prokulica?
Kuglice od čvrsto smotanih listova prokulice, zelene na površini i žutozelene iznutra, nude puno vitamina koji su zimi potrebni našem tijelu i mozgu, a koji će ih i dobro iskoristiti. Sadrži, između ostalog, veliku količinu vitamina C i E, a važan je i sadržaj kalija, kalcija, magnezija i vlakana. Prokulice su važan izvor tiamina (vitamin B1) i folne kiseline (vitamin B9). Oba vitamina potrebno je kontinuirano unositi u tijelo, jer se u njemu ne skladište za kasniju upotrebu i viškovi se ispiru. Nekada je kupus bio cijenjen prvenstveno zbog toga što je tijekom zime služio kao jedan od rijetkih svježih izvora vitamina C. U usporedbi s drugim povrćem ima visok udio proteina.
Zašto jesti prokulicu?
Kupus pomaže kod stresa, psihičke i fizičke iscrpljenosti, a posebno zimi prirodno jača imunitet. Pospješuju izlučivanje prekomjerne količine vode iz tijela, čime potiču detoksikaciju. Prednost prokulice je niska energetska vrijednost (100 g sadrži 54 kcal g/228 kJ). U prošlosti su prokulice bile cijenjene uglavnom zato što su služile kao jedan od rijetkih svježih izvora vitamina C tijekom zime.
Kako najbolje pripremiti prokulice
najbolji je okus dva dana nakon branja, tada počinje gorčiti i gubiti aromu. ne jedemo ih sirove, izvrsne su kuhane na pari, pirjane ili fermentirane.Terminska obrada uništava tiamin, folnu kiselinu i vitamin C, stoga prokulice ne kuhamo i ne pečemo predugo. Ako su cvjetići mali i svježi, samo ih poparite vrućom i posoljenom vodom.
NE PROPUSTITE:
do , bilo kao jedno od mnogih dodanih povrća ili za pripremu kremaste juhe od kupusa. Mogu se dinstati s mesom, osobito s govedinom i svinjetinom, a izvrsni su i preliveni bešamelom. Odlično se slaže s tjesteninom i rižotom, može se pripremiti kao puding ili kao prilog mesu. Izvrstan je na ili do . Ako nas kupus nadima, dodajte začine, posebno mažuran, odn
