Medvjeđi češnjak već je nekoliko godina jedan od najvećih proljetnih hitova u našim kuhinjama. Čak i prije početka sezone, u nekim šumama ili čak gradskim parkovima možete pronaći češnjak sličnog čudnog okusa s jakom aromom češnjaka. Kako izgleda, kada ga sakupljati i kako ga koristiti?
Za razliku od čije je sakupljanje sve problematičnije sa stajališta zaštite prirode, divlji češnjak dolazi s Kavkaza, sjevernog Irana i planinskih područja Turkmenistana te spada u invazivne biljke na našem području. Stoga možete uživati u njegovoj kolekciji kako želite. U isto vrijeme, njegov okus nije ništa manje ukusan.
INSPIRIRAJTE SE:
u našim se vrtovima prvo sadila kao ukrasna biljka, no s vremenom je pobjegla u divljinu gdje se lako razmnožava. Vrlo brzo raste, tako da već za nekoliko godina može pokriti veliku površinu.
Kako čudno izgleda češnjak
Divlji češnjak je trajna zeljasta biljka visine 15-30 cm iz porodice Amaryllis koja raste od podzemne jajolike do kuglaste lukovice. Dugi lancetasti listovi, pri dnu suženi, dugi su oko 20 cm, a bezlisna stabljika nosi cvat ovalnog oblika sastavljen od jednog do više cvjetova.
Kod sorte paradoxum obično se u cvatu razvija samo jedan cvijet i nekoliko metlica, dok normalna sorta, s druge strane, ima više cvjetova, a metlice u potpunosti izostaju. Cvjetovi divljeg češnjaka su zvonoliki, bijele do krem boje, s kratkim prašnicima.
Gdje čudan češnjak raste
Osim u vlastitom vrtu, divlji češnjak možete sakupljati iu gradskim parkovima ili u svijetlim lisnatim šumama. Traži malo vlažna do suha mjesta u polusjeni, ali uspijeva i na suncu.
Kako razlikovati divlji češnjak od seduma i đurđice
Na prvi pogled listovi divljeg češnjaka podsjećaju na običnu travu. Listovi su svijetlozeleni i sjajni, ali najvažnije obilježje je njihov intenzivan miris po češnjaku, možda čak i jači od mirisa divljeg češnjaka.
Upravo jak miris češnjaka sigurno razlikuje divlji češnjak od blijedog proljetnog, koji ima listove koji su na prvi pogled vrlo slični.
Ne morate se bojati da ćete ga zamijeniti s otrovnim đurđicom, jer ima puno šire listove, sličnije divljem češnjaku. I u ovom slučaju najvažniji trag bit će jak miris češnjaka koji postaje još jači kada list zgnječite prstima.
-
U razdoblju cvatnje nitko neće zamijeniti divlji češnjak s đurđicom ili blijedožutim ili medvjeđim češnjakom.
Kada sakupljati čudan češnjak
Ova alohtona vrsta češnjaka kod nas niče mnogo ranije od popularnog medvjeđeg luka. Čim se dogodi nekoliko toplijih i sunčanijih dana u rano proljeće, možete ga početi tražiti. Prvo možete skupljati mlado lišće, a kasnije cvjetne pupove divljeg češnjaka. Oni imaju još jaču aromu češnjaka od lišća.
Kako koristiti neobičan češnjak
Listiće neobičnog češnjaka možete nasjeckati na razne namaze, preljeve za salate, možete ih posipati po kuhanom krumpiru ili će biti odlični na svježem kruhu s maslacem ili mašću. Zapravo, gdje god biste koristili poznatiji medvjeđi luk, možete koristiti i neobičan češnjak.
A cvjetne pupoljke neobičnog češnjaka možete koristiti gdje god biste mogli koristiti režnjeve običnog kuhinjskog češnjaka.
