Uzgoj crne bazge. Od cvjetova se dobiva odličan bazgin ocat, a od plodova sirup od bazge

Zašto se zapravo za njega kaže da je najveći liječnik naturopata? Prije svega, pomaže tijelu da se riješi toksina, jača fleksibilnost krvnih žila i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Olakšava znojenje i time snižava tjelesnu temperaturu. Dobre rezultate bilježi u liječenju reumatizma i oteklina jer je jak diuretik.

Djelovanje cvijeta bazge

Cvjetovi bazge sadrže eterična ulja, flavonoide (do 3% rutina), tanine, amine, šećere, organske kiseline, vitamin C i minerale. Upravo cvjetovi sadrže klorogensku kiselinu za koju je dokazano da utječe na poželjno mršavljenje. Vrlo su učinkoviti i kod detoksikacije i izlučivanja štetnih tvari iz organizma. Cvjetovi bazge izvrsna su diuretička biljka s diuretičkim djelovanjem.

Što liječi cvijet bazge?

Cvjetovi se preporučuju kod prehlada jer pospješuju iskašljavanje. Provjereno su prirodno sredstvo protiv nadutosti i grčeva probavnog trakta ili neuroloških problema. Pozitivno djeluju i na stijenke krvnih žila te pomažu kod kožnih problema.

Cvjetovi bazge skupljaju se otprilike do kraja lipnja po suhom sunčanom danu u kasno jutro i nikako poslije kiše! Najbolje u košarici da se ne pare. Što god radili s cvjetovima bazge, svakako ih prvo temeljito isperite, čak i prije nego što ih osušite, jer se u njima nalaze insekti.

Bazgin ocat

Sastojci

• 10-ak većih, svježe ubranih bobica bazge

• 500 ml vinskog ili jabučnog octa

Priprema

Cvjetove bazge operite, uklonite peteljke i ostavite da se osuše. Stavite u bocu koja se može zatvoriti i prelijte octom – cvjetovi moraju biti potopljeni. Zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mjestu oko 6 tjedana, ocijedite.

Koristiti

Ocat od bazge ima izvrsna ljekovita svojstva. Kod reumatskih tegoba svako jutro na prazan želudac uzmemo 2 žlice octa od bazge i njime mažemo bolna mjesta. Ocat od bazge koristile su bake iz dućana sa začinima u liječenju visoke temperature – trljanje stopala i sljepoočnica snižava tjelesnu temperaturu i potiče znojenje. Ocat od bazge također je odličan začin.

Djelovanje listova bazge

Lišće bazge sadrže smolu, glikozide, sambunigrin, sambucin i dosta kalcija. Skupljaju se uglavnom u proljeće i ljeto i od njih se priprema uvarak koji pročišćava krv, djeluje laksativno i diuretično. Zgnječeno mlado lišće može se koristiti izvana kao oblog za reumu, kašasti oblog od lišća navodno može “izvlačiti vodu iz koljena”.

Djelovanje bobica bazge, bobice bazge

Plodovi bazge – bobice bazge – dozrijevaju od kolovoza do sredine studenog. Sićušni sjajni crni plodovi sadrže glikozide, karotene, antocijan, kolin, šećere, organske kiseline, vitamin C, vitamine A, B1, B2, B6, B12 i pantotensku kiselinu.

Bobice bazge djeluju analgetski, pomažu kod migrena i bolova u trigeminusu, kralježnici i zglobovima. Za ublažavanje bolova tri puta dnevno popijte šalicu uvarka: 1 žlicu suhih bobica bazge kuhajte 15-20 minuta u 400 ml vode, ohladite i ocijedite.

Kao učinkovitu prevenciju protiv prehlade u hladnim danima ujutro i navečer nakon jela pijemo naparak: 1 čajnu žličicu suhih bobica bazge prelijemo s 200 litara kipuće vode, poklopimo, ostavimo da stoji 15 minuta, procijedimo i odmah popijemo.

Sirup od bazge

Sastojci

• 1 kg dobro zrelih bobica bazge bez peteljki

• 700 g šećera

• 1 žličica cimeta

• sok od 3-4 limuna

Priprema

Oko kilogram bazge staviti u lonac, preliti hladnom vodom da sve bude potopljeno. Pustite da zakipi i uz stalno miješanje lagano kuhajte oko 25 minuta. Procijedite kroz sito, sok ulijte u lonac i dodajte šećer, cimet i limunov sok. Miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku.

Kako uzgajati crne pčele

Bez black je listopadni grm koji obično naraste do 5 metara visine sa sivo-zelenom do sivom korom, malim bijelim do žuto-bijelim cvjetovima u bogatim cvatovima jake arome i sjajnim kuglastim crnim do crno-ljubičastim plodovima koji se oboje kad se zgnječe . Kod nas izvorni masivni lisnati grm obilno raste u divljini – u lisnatim šumama i parkovima, uz potoke, uz ograde, među raznim grmovima i na pustarama, ali može se uzgajati iu vrtu.

• Bez crni treba ilovasto i pjeskovito tlo, opskrbljeno vodom i hranjivima. Bez posebnih zahtjeva prema klimi, dobro podnosi jake mrazeverani jesenski i kasni proljetni mraz.

• Crna bazga nije zahtjevna za uzgoj i osim godišnje rezidbe (grm se može različito oblikovati) i dovoljne količine dušika (podržava rast novih izdanaka) ne treba joj ništa drugo. Ne voli previše sušu.

• Crna bazga se razmnožava sjemenom, u proljeće i ljeto reznicama ili reznicama. Mlade, već odrasle biljke iznikle iz sjemena možemo pronaći ispod grma i presaditi ih u vrt. Ili sakupite zrele bobice crne bazge u jesen, posijajte sjeme iz njih u posude za cvijeće i presadite ih na mjesto u proljeće. Prilikom sadnje trebamo držati razmak između grmova 4,5-5,5 metara.

• Crna bez plodova na jednogodišnjim izbojima. Idealan je za dobivanje najveće i najkvalitetnije žetve uklanjati klice svake godine, po mogućnosti odmah nakon berbe.

Prednosti uzgoja bazge u vrtu

1. Kad u vrtu posadimo grm bazge, iz njega ćemo istjerati krtice i glodavce. Njihov izgon ubrzavamo zakopavanjem svježeg lišća bazge u rupe, a vrlo specifičan miris, pojačan truljenjem, trebao bi ih natjerati na bijeg.

2. Ako se odlučimo za uzgoj grmova bazge, možemo rasti u blizini komposta, gdje će brzo i dobro rasti. Osim toga, kaže se da crna bazga izlučuje tvari koje ubrzavaju sazrijevanje komposta.

Popularne sorte bazge

Osim naše izvorne bazge, možemo potražiti i neke od uzgojenih kultivara. Kod nas se najčešće uzgaja slovački sambo kod velikih, crveno-ljubičastih plodova, pulpa je tamnocrvena, sok intenzivno obojen. U Austriji su uzgojene sorte Donau s velikim cvjetovima i glatkim tamnozelenim listovima) i Haschberg (najčešće uzgajana u Europi), koja ima cvatove široke do 18 cm i bobice bazge osebujnog okusa. Plodovi sazrijevaju tek u drugoj polovici rujna, dugo traju na stablu.

Kako se beru cvjetovi i plodovi bazge

• Za preradu cvijeta sakupljamo cijele, potpuno rascvale cvatove tako da ih otkinemo ili režemo s grana.

• Cvjetove sušimo raširene u tankom sloju ili ih objesimo u dobro prozračenu prostoriju. Bacite svijetlo žućkaste ili smećkaste cvjetove. Osušeno cvijeće čuvajte u tamnoj posudi koja se može ponovno zatvoriti.

• Kod sakupljanja bazge treba imati na umu da ih moramo preraditi isti dan kada beremo plodove.

• Zrele bobice bazge cijele se režu i spremaju da se ne zgužvaju. Također odmah uklanjamo peteljke, jer one negativno utječu na okus.

• Nikada ni ne jedemo bazgu ne kušamo sirovu, jer su blago otrovni i u većim dozama izazivaju mučninu. Međutim, nakon toplinske obrade ti negativni učinci nestaju.

• Ako znamo da nećemo iskoristiti sve plodove, ostavljamo ih na grmu za ptice. Rado ih jedu, štoviše, zahvaljujući svom sastavu predstavljaju jednu od najboljih vrsta hrane za njih prije zime. Novi grmovi tada mogu izrasti iz sjemena koje rašire.

Crne pčele napadaju lisne uši

Crnu bazgu izrazito napadaju lisne uši, konkretno Ove lisne uši stvaraju velike crne kolonije samo na bazgi, jednostavno vole slatki sok bazge. Pokušajmo ih prskati rabarbarom – lišće i peteljke grubo nasjeckajte, podlijte vodom (razina neka bude 10-ak cm iznad rabarbare), zakuhajte i lagano kuhajte oko pola sata. Nakon hlađenja, procijedite izvarak i nanesite ga na grm.

Bez crnog u kuhinji

, pa bazge. Cvjetovi su pogodni za pripremu, koja se dalje može koristiti u sladoledima i sorbetima, u koktelima ili za aromatiziranje voćnih i povrtnih salata. Mali cvjetići prikladni su kao ukras za voćne torte i čokoladne torte ili sladolede.

Cvjetovi bazge se mogu i pržiti – samo pripremite rijetki snijeg (jaja, mlijeko, glatko brašno, sol), umočite cvjetove u njega i pržite dok ne porumene. Ova prilagodba bez crne zove se kozmetika.

Ona je također odlična hladna juha od cvjetova bazge: 300 g svježe ubranih cvjetova prokuhati vrućom vodom i dodati u 250 ml toplog mlijeka. Pustite da odstoji oko 30 minuta, zatim ocijedite. U naparku dodajte 1 žlicu meda, prstohvat sušenog đumbira i 3 žumanjka. Dobro promiješajte i zagrijte (nemojte kuhati!). Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak na 2 sata. Prije posluživanja začinite s par kapi limuna.

, mogu se dodavati u kompote ili slastice. Od njih možemo napraviti likere ili rakiju od bazge. Sok od bazge koristi se i za bojenje kompota, sirupa i drugih konzervi.