Zaboravljeni drveni štapići podsjećaju na plodove šipka. Ne samo po boji i obliku, već i po količini vitamina C

je listopadni grm visine od 2 do 8 metara. Prirodno se javlja u središnjoj i sjeverozapadnoj Češkoj te u južnoj i središnjoj Moravskoj. Drijen možete uzgajati u vrtu kao korisni i ukrasni grm, pogodan je za živice. Zahtijeva lagano i toplo tlo s neutralnim ili alkalnim pH. Iako je drvo koje voli sunce i toplinu, otporno je na mraz. Obični drijen cvate u rano proljeće, već u ožujku, čak i prije listanja grma. Cvjetovi su vrlo osebujni, žuti i predstavljaju prvu hranu kukcima.

Što su drveni štapići

Plodovi drijena su jestive crvene duguljaste koštunice koje se nazivaju drijen. Na prvi pogled njihova boja i oblik podsjećaju na strelice. Urod se obično može računati do šeste godine nakon sadnje, a zatim se postupno povećava. S jednog grma može se ubrati oko 7 kg, a sa starijih stabala u povoljnoj godini oko 40 kg plodova. U vrijeme berbe najbolje je ispod grma raširiti plahtu ili foliju i lagano protresti plodne grane. Zreli dren otpada. Tvrđe ubrane plodove dobro je ostaviti oko tjedan dana. Tijekom zrenja omekšaju i gorko-kiseli okus prelazi u slatko-kiseli.

Dren kao lijek

„O plodu drijena u posljednje vrijeme sve se više govori kao o hrani budućnosti. A u isto vrijeme, panjevi su se obično jeli već u prapovijesti, u srednjem vijeku osušeni panjevi bili su popularan stimulator života i dokazani lijek protiv proljeva zimi.” kaže travar Martin Kolár.

Za što su dobri plodovi drijena?

Sićušni, jarko do bordocrveni plodovi posebno su bogati vitaminima C (slična količina kao i šipurak) i B, željezom, fosforom ili kalijem, ugljikohidratima, vlaknima, taninima, smolama i organskim kiselinama. “Stabljike imaju antiseptičko, analgetsko i jačajuće djelovanje, prirodno podržavaju imunološki sustav i bore se protiv starenja, pomažu kod glavobolje i temperature kod prehlade i gripe, pogodne su za probavne probleme i poboljšavaju apetit”, objašnjava travar.

PROČITAJTE I:

Što je s plodovima drijena

Okus koštica djelomično podsjeća na šljive ili šipak, ali je kiselkastiji, gorkasto slatko-kiselog okusa. “Dobro zreli mogu se jesti sirovi, najbolji su nakon zamrzavanja, ali najčešće se suše. Od osušenih i svježih stabljika dobiva se odličan ljekoviti čaj, koji ima podjednako blagotvorno djelovanje i sadržaj vitamina C kao i poznatiji čaj od šipka. preporučio M. Kolár.

Od svježih se rade džemovi, sirupi, likeri ili rakije, prženi čajevi ili kiseli u ulju. Odlične su u kombinaciji s bazgom i brusnicama ili jabukama i kruškama. Za obradu je obično potrebno doslovno ostrugati pulpu iz pećnice.

Čaj od drijena

Sastojci

• 1 žlica svježeg drijena

• 200 ml tople vode

• med zasladiti po ukusu

Priprema

Stabljike prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Zasladite medom po ukusu.

Koristiti

Infuz pomaže kod proljeva, smanjuje glavobolju, a djeluje i protiv groznice. Pijemo do tri puta dnevno.

Čaj od osušenih stabljika

• 1 žlica osušenog drijena

• 250 ml vode

• med za zaslađivanje

Priprema

Peteljke preliti hladnom vodom, poklopiti i ostaviti da se maceriraju preko noći. Sutradan malo zagrijati i ocijediti. Možemo zasladiti medom.

Koristiti

Macerat pijemo mlak dva do tri puta dnevno. Djeluje protiv povišene temperature, odličan je za jačanje imuniteta u sezoni gripe. Pomaže kod probavnih problema.

Marmelada od drijena

Sastojci

• 750 g pimenta bez koštice

• 750 g šećera

• 1-2 žličice votke ili voćne rakije

Priprema

Stabljike kuhajte s vodom dok potpuno ne omekšaju, oko pola sata. Potom ih štapnim mikserom izmiksamo u kašu, dodamo šećer i uz stalno miješanje lagano zakuhamo. Pustite da prokuha. Dodati alkohol, promiješati i marmeladom napuniti sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti poklopcem. Okrenite ga naopako i ostavite da se ohladi.

Koštice maslina

Sastojci

• 250 g komine (bolje koristiti tvrđe plodove koji su manje zreli)

• 100 g soli

• vode po potrebi

• kvalitetno maslinovo ulje po potrebi

• češnjak ili čili papričica

• svježe začinsko bilje majčina dušica ili origano

Priprema

Pomiješajte vodu sa soli. Oprane i očišćene peteljke stavite u slanu vodu tako da sve budu potopljene. Ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu najmanje tjedan dana uz povremeno protresanje. Stabljike posvjetljuju. Ocijedite ih i ostavite da se dobro osuše. Češnjak ili čili papričice narežite na ploške, nasjeckajte začinsko bilje. Peteljke sipati u čaše naizmjenično sa začinskim biljem i češnjakom ili paprom. Prelijte maslinovim uljem tako da peteljke budu potpuno potopljene, a zatim zatvorite staklenke. Ostavite da odstoji najmanje 3 tjedna. Nakon toga možemo početi raditi na njima. Zatim čuvamo u hladnjaku i koristimo kao masline, rok trajanja je oko mjesec dana.