Korisni članci

Chervil je stara boemska začinska i ljekovita biljka. Uzgojit ćete ga lako i brzo

423views

Kerblík trebule, stara češka stokláska, odlikuje se zanimljivom aromom koja podsjeća na anis. Oduvijek je pripadao češkoj kuhinji, koristio se svugdje gdje su se koristili peršin, vlasac i estragon. Červiljak je i dobar lijek koji pomaže kod probave, detoksikacije i mršavljenja, preporučuje se kod problema s disanjem i krvnim tlakom. Zahvaljujući činjenici da je uzgoj češnjevca nezahtjevan, to zaista može svatko.

ili također trebule pravá, na staročeškom stokláska, pripada obitelji šaša i jednogodišnja je biljka koja ponekad doseže visinu od oko 50 cm. Listovi su perasti, a cvjetovi bijeli. Izgledom lišće pomalo podsjeća na odrasliji peršin, može imati i kovrčavo lišće slično kovrčavom peršinu, a mirisom podsjeća na anis. Možemo ga naći i u divljini u divljoj verziji. Ovdje je poznata još od srednjeg vijeka.

Čemu služi trolistni drenjin

„Nekada su se čirev davali dojiljama za pospješivanje proizvodnje mlijeka, a pomiješan sa svinjskom mašću koristio se za čireve, otekline i bolne zglobove. Sadrži veliku količinu vitamina C, željeza i magnezija od minerala, te flavonoida, glikozida, eteričnih ulja i drugih tvari korisnih za zdravlje. Infuz od češnjevaka potiče probavu, osobito je učinkovit kod želučanih tegoba, nadutosti i proljeva. Također pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Dokazala se kod bolesti zglobova, upala mokraćnog sustava i bubrega, djeluje diuretski i potiče lakše izlučivanje. Pogodan je za redukcijske dijete, detoksificira i regenerira organizam, nježno čisti osobito jetru, bubrege i žučni mjehur. Pomaže i kod jakog kašlja i problema s disanjem.” preporučuje travar Martin Kolár. Naparak od drenjine poslužit će i kao oblog za umorne oči i za osvježenje kože.

Gerbil čaj za mršavljenje

Sastojci

  • 1 žlica svježih listova češnjevca

  • 250 ml kipuće vode

Priprema

Kerblík prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Ocijediti.

Koristiti

Kod želučanih tegoba poslije jela pijemo mlaki čaj od drenjine. Za podršku dijetama za mršavljenje ovu količinu pijemo tri puta dnevno prije jela. Čaj uvijek pripremamo svjež.

Kako uzgajati červil

  • Chervil je biljka koja se lako uzgaja, dobro uspijeva u vrtu, uspijeva u gajbici na balkonu i prozorskoj dasci.

  • Chervilu je pogodno za uzgoj lagano i propusno tlo, a najbolje uspijeva u umjerenoj sjeni. Voli vlažnija staništa. Chervil uzgojen u polusjeni imat će jaču aromu i okus od chervila uzgojenog na suncu.

  • Sjeme sijemo direktno na mjesto u redove razmaka 25 cm, u redu 2 cm. Sjetva se može ponoviti nekoliko puta tijekom godine. Optimalno vrijeme za sjetvu je između travnja i rujna. Červiljak kojeg sijemo tek u rujnu prezimi i u rano proljeće daje bogate listove koji se mogu odmah brati.

  • Pojedinačne sjemenke sijemo u kutiju veličine otprilike 1 x 1 cm i prekrijemo slojem zemlje od 1,5 cm. Ne smijemo zaboraviti na dovoljan sloj drenaže. Supstrat održavamo uvijek vlažnim. Posudu s cvijećem stavite u polusjenu. Červilj sijemo u teglicu na unutarnju prozorsku dasku tijekom cijele godine.

  • Kada je ljeto sušno, češnjevku moramo obilno zalijevati, jer joj je potrebno dovoljno vlage za rast. Ako pati od suše, lišće joj brzo uvene.

  • Červilj beremo čim biljke dostignu najmanje 6 centimetara. Možemo ga brati otprilike mjesec dana nakon sjetve.

  • Sabiremo samo mlade i svježe listove, najbolje ih je upotrijebiti odmah. Čim biljka procvjeta, lišće više ne skupljamo.

  • Kerblík se može zamrznuti ili ukiseliti u octu ili ulju. Sušenjem se kvari jer gubi svoju tipičnu aromu i okus.

Prstohvat začina češnjevca

Chervil je jedna od biljaka blagog okusa, poput vlasca, peršina ili estragona, slatko miriše na anis. U prošlosti je češnjevka bila široko korištena biljka kod nas, stara češka kuhinja zvala je češnjevku “stokláska”, a poznata kuharica Magdalena Dobromila Rettigová preporučivala je hladni umak od češnjeve uz kuhanu govedinu i juhu od češnjeve od goveđe juhe, vrhnja i žumanjaka. Červiljak u topla jela dodajemo tek u zadnji čas, kuhanjem gubi na okusu.

Svježa češnjevka uglavnom spada u ribu, u domaće mesne štruce ili mesne okruglice, u meso s roštilja, u juhe, omlete, umake ili namaze. Samo treba imati na umu da će ga u jelima ugušiti jače začinsko bilje, pa ga ne kombiniramo s, primjerice, mažuranom ili ružmarinom. Kerblík je izvrsno predjelo, juha, salata ili jelo od krumpira.

Kremasta juha s češnjevkom i bademima

Sastojci

Priprema

Luk i celer narežite na ploške, začinsko bilje nasjeckajte. Na zagrijanom ulju popržite celer i luk, dodajte brašno i kratko popržite. Dodajte bademe i otprilike polovicu nasjeckanog začinskog bilja. Ulijte juhu, posolite i popaprite te kuhajte oko 10 minuta. Maknite s vatre, umiješajte kiselo vrhnje, ostatak začina i izmiksajte juhu. Dodajte sok od limuna po ukusu. Ukrasite svježim češnjakom.

Leave a Response