Uskršnji nadjev prirodno pripada blagdanskom stolu, ali ga možete pripremati i cijelo proljeće. Bilje je osnova. Otiđite po njih u šumu ili na livadu. U aluvijalnim šumama potražite divlji češnjak, u vrtu naberite koprivu, ljubičicu ili tratinčicu. Koristite i kozji but jer je ova trava vrlo ukusna biljka!
Jeste li se ikada zapitali zašto se kopriva stavlja u nadjev za Uskrs? Naši su preci znali da je proljetno bilje, pa tako i korov poput koprive, odličan način opskrbe tijela potrebnim mineralima i elementima u tragovima. U vrijeme kada svježe domaće povrće još ne raste, začinsko bilje koje tek niče prava je stvar za tijelo oslabljeno zimskim mjesecima. Mlade biljke su pune snage, doslovno životvorne.
Za bilje u šumi
Prednost je što u zdravlju iz prirode mogu uživati svi, čak i oni koji nemaju vrt. Dovoljno je otići u šumu i na livadu i sa sobom ponijeti platnenu ili papirnatu vrećicu u koju ćete spremiti ubrano bilje, ne smije se pariti. Biljke uvijek berite na mjestima gdje nema previše ljudi i pasa koji šetaju. Ne morate biti ni diplomirani biolog, proljetnu energiju dat će vam upravo takve biljke koje će zasigurno svi prepoznati. Sakupite mlade biljke po mogućnosti ujutro ili rano ujutrodok su još svježe i nisu uvele od žarkog sunca.
Možete prikupiti ponešto od svake za uskrsni nadjev ili se usredotočiti na samo nekoliko vrsta. Ali što više varijanti isprobate, to će vaš nadjev imati bogatiji okus. Ne povlačite bilje previše, uvele biljke gube važne tvari. Trebat će vam za jedan nadjev otprilike pola šalice do šalice nasjeckanog bilja.
Kopriva
Proljetni mjeseci su najbolje vrijeme za sakupljanje koprive. Usmjerite se na mlade izdanke i vrhove starijih biljaka kroz cvatnju, koji imaju najviše organizmu korisnih tvari. No kopriva nije prikladna samo za nadjeve, možete ju dodati kao začin juhama ili listove osušiti i od njih kuhati npr. čaj. Preporuča se koristiti samo termički obrađenu koprivu.
Gluha djevojka
Ako ne volite koprivu, posegnite za njezinom srodnicom – koprivom. U kuhinji se mogu upotrijebiti mladi listovi i ljubičasti cvjetovi šipurka i pjegavog dreka. Također je jestiv. Biljke djeluju protuupalno, pospješuju mokrenje, olakšavaju iskašljavanje i otpuštaju sluz.
bršljanolisna dreka
Pripada istoj obitelji kao i različak.Biljka ima brojne zdravstvene dobrobiti – otapa sluz, djeluje protuupalno, zacjeljujuće, dezinficijensno i diuretski, poboljšava probavu, podržava metabolizam, detoksificira jetru, smanjuje upale i svrbež kože.
Kozji but
Još jedan uobičajeni korov zbog kojeg su vrtlari često nezadovoljni, ali ga ljubitelji svježeg bilja ne toleriraju je . Nalazi se na vlažnim i sjenovitim mjestima i može se sakupljati do jeseni. Najbolji okus imaju biljke koje su vrlo mlade, svijetlozelene i jedva razvijenih listova. Srodan je korjenastom povrću i sličnog je okusa, pikantan, pikantan.
Možete ga koristiti umjesto špinata u kuhanim jelima. Želite li sačuvati koju krunu, požurite do najbliže livade. Ali ako stvarno želite podržati svoje tijelo, dodajte ga svježeg u svoj smoothie ili salatu. Stolisnik je bogat vitaminom C i sadrži niz korisnih tvari koje pomažu otapanje soli u tijelu, pa pomaže u liječenju gihta ili reume, ali i u otapanju i izbacivanju soli iz bubrega.
Tratinčica
jedan su od prvih cvjetova koji cvate u proljeće, a cvate do kasne jeseni. Sve to vrijeme možete ih skupljati i koristiti njihove moći. Cvjetove možete dodati u smoothije ili salate, u kuhana jela, odnosno u nadjeve, umjesto njih koristite mlade, svježe listove. Sadrži vitamin C, pospješuje iskašljavanje i djeluje protuupalno.
ljubičica
Ljubičaste cvjetove lako možete uočiti i kod ljubičica, ali ovdje radije berite listove. Odlično će se slagati s nadjevom. Osim toga, biljka sadrži spoj salicilne kiseline, koja je aktivna tvar acilpirina, pa pospješuje izlučivanje sluzi i olakšava iskašljavanje.
Trputac
Za nju su čuli gotovo svi, djeluje protiv kašlja te ima protuupalno i antibiotsko djelovanje pa u nadjev stavite nekoliko listova. A dok ste na livadi, uberite nekoliko listova mladog stolisnika, paprenog je okusa.
Maslačak
U nadjev možete dodati i mlado lišće maslačka (ono starije je gorko), a kada ova biljka procvjeta uživajte i u žutim glavicama. U početku su čudnog okusa, ali onda se navikneš i možeš jesti svoje zdravlje na livadi.
Medvjeđi češnjak
Trebate li kušati hranu? Ne morate kupovati češnjak čije podrijetlo može biti vrlo upitno, otiđite ponovno u prirodu i pronađite . Jestivi su listovi, cvjetovi i lukovice, ali u proljeće se morate fokusirati na lišće. Najčešće raste u vlažnim, hranjivim tvarima bogatim šumama, osobito u poplavnim šumama.
Cijela biljka miriše na češnjak, a sadrži i vitamin C te druge djelatne tvari koje reguliraju rad želuca, pospješuju probavu, ubrzavaju zacjeljivanje rana i čireva te smiruju grčeve. Možete ga koristiti kao začin, odnosno za nadjev, ili možete napraviti npr. domaći pesto.
